Bolo de coco

Hoje vou te ensinar a fazer uma receita de bolo de coco com recheio de brigadeiro branco.

A massa desse bolo de coco fica fofinho e muito cremoso!

Você não vai se arrepender de fazê-lo!

Aproveite essa receita para fazer e surpreender sua família ou amigos!

Bolo de coco cremoso


bolo de coco

Ingredientes

Recheio

  • 1 colher (sopa) de maisena;
  • 1 xícara de coco fresco ralado;
  • 1 xícara de leite integral;
  • 1 xícara de leite condensado.

Massa

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 2 xícaras de farinha;
  • 1 xícara de leite integral;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 xícara de óleo;
  • 5 ovos.

Cobertura

  • Bombons Raffaello Ferrero para enfeitar;
  • 1 Xícara e meia de coco ralado fresco;
  • 1 colher de manteiga;
  • 1 caixa de leite condensado.

Modo de preparo

Recheio – inicie como o recheio para que assim, ele esfrie até a montagem do bolo.

  1. Primeiramente, em uma panela, adicione a maisena, o coco fresco, o leite e o leite condensado e mexa bem até que o creme fique com consistência e deixe cozinhar por mais três minutos e não pare de mexer e apena isso;

Massa

  1. Agora com a massa, em uma batedeira, separe as claras das gemas, e bata as claras até chegar em ponto de neve;
  2. Em seguida, adicione as gemas uma a uma e deixe bater bem até formar um creme bem fofinho.
  3. Logo depois, adicione o óleo, e deixe bater novamente, em seguida, coloque a farinha e o açúcar, intercalando com o leite e por último o fermento;
  4. Então, unte e enfarinhe 3 formas do mesmo tamanho (por exemplo como o da foto, foi uma forma de bolo de 13 cm), despeje essa massa pra assar no forno pré aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Cobertura

  1. A cobertura, é um brigadeiro branco simples, então, é só adicionar a manteiga e o leite condensado na panela, e mexer até ficar no ponto de brigadeiro (que é o ponto que começa a desgrudar da panela).

Montagem

  1. A montagem é bem simples, primeiramente, em uma forma com acetados, coloque:
    → a massa já fria;
    → o recheio;
    → a massa;
    → recheio;
    → e por último a massa;
  2. Então, deixe na geladeira por cerca de ±3 horas;
  3. Logo depois é só desenformar, cobrir com o brigadeiro branco, o coco fresco ralado e os bombons em cima para enfeitar!
  4. Está pronto, basta servir!

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